Bolo Delicado de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo

• 200 grs. de Chocolate para Culinária picado

• 8 ovos

• 150 grs. de farinha de trigo com fermento

• 200 grs. de açúcar

• 200 grs. de manteiga sem sal

Para o recheio

• 200 grs. de Chocolate para Culinária

• 200 grs. de manteiga sem sal

• 100 grs. de açúcar

• 3 colheres de sopa de vinho do Porto

• 3 gemas de ovos

Para a cobertura

• 250 grs. de Chocolate para Culinária

• 2 dl de natas

• 2 colheres de sopa de Cacau em Pó Magro

Para a decoração

• raspas de chocolate q.b.

• folhas de chocolate

• folhas de hortelã

Confecção:

O bolo:

Bata muito bem com a batedeira a manteiga até ficar cremosa.

Acrescente o açúcar, alternando com as gemas e bata até a mistura ficar leve e fofa.

Derreta em banho-maria o Chocolate para Culinária.

Junte o chocolate derretido ao creme anterior.

Acrescente a farinha e por ultimo, envolva sem bater as claras previamente batidas em castelo firme.

Deite a massa numa forma redonda de fundo amovível com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno pré-aquecido, médio (180ºC), por cerca de + ou - 45 minutos convém verificar se está cozido.

Deixe arrefecer e desenforme.

Corte o bolo em 2 discos e reserve.

O recheio:

Bata a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Reserve.

Aqueça o açúcar numa caçarola juntamente com 1 dl de água e o vinho do Porto, deixe ferver até obter uma calda rala.

bata as gemas até dobrarem de volume, acrescente aos poucos a calda.

Bata bem até obter um creme homogéneo.

Reserve 50 grs. do Chocolate para Culinária, e derreta em banho-maria o restante..

Acrescente o chocolate derretido ao creme de manteiga.

Misture bem até obter um creme homogéneo.

Junte o chocolate reservado picado.

A cobertura:

Coloque o Chocolate para Culinária picado e as natas numa caçarola, leve ao lume em banho-maria a derreter mexendo de vez em quando. Misture bem até obter um creme liso.

Armação do bolo: Recheie com o creme de chocolate e vinho do Porto as metades do bolo.

Refaça o bolo e cubra todo o bolo com o creme de chocolate e natas.

Polvilhe com Cacau Magro.

Decore com folhas de chocolate, raspas de chocolate e folhas de hortelã.