Empadão de Carne

Ingredientes:

 1/2 Kg de batatas

1 1/2 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Água, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

1/2 Kg de sobras de carnes cozinhadas

1 cebola

1/2 dl de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 dl de leite

1 gema de ovo

Sal e pimenta

Preparação:

Faz-se o puré de batata:

Cozem-se as batatas em água e sal, escorrem-se, pelam-se e passam-se pelo passe-vite. Junta-se a manteiga e o leite, leva-se ao lume, mexendo sempre. Tempera-se com pimenta

e noz-moscada, continuando a mexer muito bem para ficar bem fofo.

Pica-se a cebola e leva-se ao lume com o azeite, o alho picadinho e a folha de louro, para alourar. Juntam-se as carnes picadinhas, deixando refogar mais um pouco, polvilha-se com a farinha, remexendo para ligar e adiciona-se o decilitro de leite, para obter uma papa bem grossa. Tempera-se com sal e pimenta.

Num pirex, untado com manteiga, espalha-se metade do puré de batata, depois o picado de carne e por fim a outra metade de puré, alisando bem com a ajuda de uma faca. Barra-se com gema de ovo e pode fazer-se uns riscos na superfície com a ajuda de um garfo.

Leva-se ao forno para alourar