Bolo Delicioso de Chocolate e Amêndoa

Ingredientes:

• 5 ovos

• 150 grs. de açúcar

• 125 grs. de manteiga

• 150 grs. de chocolate em pó

• 50 grs. de farinha de trigo

• 50 grs. de farinha maizena

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 50 grs. de amêndoas, peladas e picadas finamente

Para o recheio e cobertura

• 150 grs. de compota de alperce ou outra a gosto

• 200 grs. de chocolate para culinária

Confecção:

Derreta 75 grs. de manteiga e junte o chocolate em pó.

Bata muito bem o açúcar e as gemas até ficarem esbranquiçadas e acrescente a mistura anterior.

Misture bem e reserve.

Peneire as farinhas juntamente com o fermento e depois junte as amêndoas picadas e incorpore ao preparado de chocolate,

alternando as claras batidas em castelo.

Deite o preparado numa forma redonda com fundo amovível, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos, à temperatura de 180ºC.

Depois de cozido, retire o bolo do forno e desenforme sobre uma rede de cozinha.

Deixe arrefecer um pouco.

Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e recheie com a compota.

Recomponha novamente o bolo e reserve.

Derreta o chocolate com a restante manteiga em banho-maria, e, com a ajuda de uma espátula, espalhe sobre toda a superfície do bolo. Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.