Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

Para o bolo

• 6 ovos

• 1,5 dl de água

• 1 chávena de açúcar

• 2 chávenas de farinha de trigo

• 1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó

• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

Para o recheio

• 5 dl de natas geladas

• 4 colheres de sopa de açúcar em pó

• 5 gotas de essência de baunilha

• raspas largas de Chocolate para Culinária

• cerejas em calda picadas

• cereja inteiras para a decoração

Para a calda

• 1 chávena de açúcar

• 2 chávenas de água

• 1 dl de Conhaque ou Rum

Confecção:

Bolo:

Bata muito bem as gemas com a água até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata cerca de 4 minutos.

Junte a farinha que antecipadamente misturou o fermento e o chocolate em pó, e bata mais um pouco.

Envolva muito bem, sem bater as claras batidas em castelo forte.

Ponha a massa numa forma grande sem chaminé bem untada com margarina, e leve a forno quente a cozer cerca de + ou - 40

minutos, convém verificar se está cozido.

Recheio:

Bata bem as natas com o açúcar e a baunilha até obter chantilly.

Calda:

Leve um tachinho ao lume com o açúcar e a água, deixe ferver cerca de 5 minutos.

Retire do lume deixe arrefecer e misture o conhaque.

Depois do bolo cozido, desenforme deixe arrefecer um pouco e, corte o bolo em três discos.

Ponha um dos discos numa forma amovível, regue com um pouco de calda, espalhe o chantilly com ajuda de uma espátula sobre a

massa, espalhe um pouco de cerejas picadas e raspas de chocolate.

Cubra com o segundo disco, repita o recheio e cubra com o último disco.

Desenforme o bolo, e com ajuda de uma espátula alise o recheio.

Cubra todo o bolo com o restante chantilly.

Decore com as raspas de Chocolate para Culinária e cerejas em calda inteiras.